水母网讯（YMG全媒体记者 拍摄报导）荸荠又名马蹄，是“水八仙”的一种，既是生果，又算作蔬菜，有地下“雪梨”之称，深受人们喜欢。春天的荸荠洪亮甜美，养分丰厚。记者昨日在市区西炮台早市看到，不时有市民在菜摊前挑拣荸荠和菱角。
外皮紫黑黝亮的荸荠每斤5元，好吃不贵。一位正在选择荸荠的市民和记者说，开春吃荸荠优点多，洗洁净蒸熟了吃，不只口感好还清肺化痰，她每次遇到都要买上两三斤回家蒸着吃。
卖菜的摊主老罗和记者说：“开春的荸荠不只口感洪亮甜美，还有‘清热、解毒、去燥’的成效，很合适在这个时节食用，一早上我就卖出去四五十斤了。”他主张市民在选择荸荠的时分，主要看荸荠的根部平坦与否，不要选那些坑坑洼洼的。
记者了解到，荸荠的吃的办法有许多，但以整理洗刷洁净后蒸、炒、煮熟后食用为最佳。荸荠富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素和氨基酸等养分元素，能促进胃肠活动，润肠通便。
