马蹄汁多味甜，以养分丰厚著称，自古就有“地下雪梨”的称谓。连日来，恩平市沙湖镇的农户正抢抓当时的晴好气候采挖马蹄。记者在沙湖镇横陂村委会焚烧岭村188亩连片的马蹄田里，随处可见农户正趁着冬日暖阳翻挖、捡拾马蹄的身影，郊野间呈现出一派繁忙的丰盈现象。马蹄田承包户冯志炳雇用了约40名乡民兼职展开马蹄采挖作业，推进乡村充裕劳动力工作。
恩平市沙湖镇横陂村委会焚烧岭村马蹄田承包户冯志炳：“一般是用来打成马蹄粉，做马蹄露，做年糕，做糖水也行。”
据悉，现在马蹄的收购价每斤约1.7元，亩产在2800斤左右，产值与上一年相等。这批老练的水马蹄被采挖后，将一致运送到马蹄食物加工厂做深加工，助力农户增收。
