这些半成品由中心厨房一致切配、预先烹制处理。传统手工中炒、炖、煸、炖、煮、焖的纤细差异不再被着重，门店只需要简略烹饪即可。
丝瓜炒蛋14元，回锅肉14元，肉米跑蛋14元，毛豆炒鸡丁17元，蚝油牛肉20元，红烧鲫鱼25元……
富民路上的顾师傅特征炒菜有盖浇饭供给：回锅肉饭20元，西红柿炒蛋饭20元，酱爆猪肝饭22元……
在周边商业生态多是大型商场、咖啡馆的地段，这几家小炒店显得有一点不上台面和方枘圆凿。
邻近的丰富里、吴江路和邃古汇，挤满了林林总总的连锁餐饮店和网红店，一到饭点，门口站满了在邻近上班的人。
好食汇老板娘起先仅仅想开家拉面店，保持生计，没想到生意不太好，就渐渐开端改做炒菜。
因为不是专业学厨身世，老板娘只能靠着自己边学边做，不断积累客源，没想到这一做便是17年。
或许是为了投合更多受众，菜式现已从开端本帮菜的椒盐排条、响油鳝丝等菜扩大到了双色鱼头、干锅花菜等。
有顾客点评，店里的菜“甜的不可甜，辣的不可辣”，说不上是什么菜系，但至少乐意再来吃第2次、第三次……
陈红（化名）的家庭日子圈就在这一带，作业单位在威海路，孩子在民立中学上学，一家三口住在与好食汇一路之隔的小区。
这天，孩子在家上网课的体现欠好，偷摸玩了两个多小时的pad，陈红发现后，气得不可，也没心境煮饭了，爽性披上一件厚外套，拖着孩子来好食汇吃顿午饭。
椒盐排条、酸菜鱼、蚝油牛肉，都是她常点的菜，“时刻长了，菜单都能背下了，想吃什么直接点。”
前段时刻成为网红地标的BFC，不缺米其林和黑珍珠餐厅。要环境，能够选正午358元的牛排套餐。
这种部队，就像襄阳南路上老地方面馆门口的相同，即便长，打工人也仍是乐意等。
不过每个看了菜单价格的人，心里都会想，“这个地段，这样的价格，还要什么自行车”。
14年来，大堂面积从来就没有变过。门口一个吧台收银，靠墙放着七八张座椅，再走进去看着略微宽阔点，实践也只能包容十几人一起就餐。
肇周路上的河南拉面老板曾告知咱们，他去邻近的商场问了一下，一个月的租金要8万，且不能通宵经营。
相比之下，他沿街的店面（现已关掉）24小时经营，租金是1万多，相差好几倍。
总有博主在呼喊“要抢救小店”，但其实那些开足十年以上，不靠噱头制胜的小店，底子不是待在城堡里，等候解救的公主。
这些热炒小饭馆开在由胡同或新村构成的成片居民区里，和住户相隔天涯，乃至是楼上楼下的联系。
怎么防止油烟、噪音污染，不让楼上的街坊有定见，成为了热炒店老板首战之地要处理的难题。
玖玖小炒的厨房设在了店门口，用一根打了弯，径自伸向天空的超长抽烟管子，带走油烟。
好食汇的厨房不得已只能设在胡同里边，可是一道又一道的过滤设备，让油烟尽或许地不去打扰街坊。
楼里白叟多，年岁大了简单一回身就忘掉厨房里烧着东西，烧糊、烧焦，乃至起小火的作业都发生过，这时候，顾师傅就会在第一时刻冲过去帮助。
顾师傅的盖浇饭每份都涨了几块，但重量仍是自始自终的足，菜的滋味也不会变。
“要让顾客吃完，觉得这价涨得值！”如果有快递小哥、外卖小哥、建筑工人等来点餐，老板还会暗暗地多加一勺饭。“要是再吃不饱，还能自己来添饭，免费。”
住在顾师傅炒菜店楼上的，是位高龄茕居白叟。自从顾师傅把店开在楼下，就开端照料起这位白叟，“能够说就像自己家奶奶相同”。
吃饭，关于煮饭馆的顾师傅来说是顺带的事；其他日子起居方面，他也是能搭一把就搭一把。就这样坚持了十来年，直到把白叟家以百岁高龄送走。
好食汇的老板娘也是个热心肠。知道有街坊遇到困难，人到中年，父母双亡，自己堕入巨大的沉痛中走不出来，整天把自己关在家里，老板娘就自动送饭给他吃。后来，又劝他找到了一份作业，养活自己。
这样邻里的情面联系，在新工房树立的上海，渐渐的变少了，而这样的店，应该也会渐渐的少。
（观察者网讯）土耳其本周突发接连强震致逾万人死伤，政府被批多年来对重灾防备缺乏，民众也对救援...更多
