1月21日，咱们在广东省江门市新会区睦洲镇莲子塘村见到，大片的马蹄进入收成时节。农户们排成一排在田里挖马蹄。另一批农户在田头担任冲刷、称重、打包，打包好的马蹄堆成一片，待卡车运走就可以上市。
马蹄虽小，但采收并不是个轻松活。由于马蹄大多散布在在920厘米的土层中，因而要提早几天放掉田里的水，再用机器或许镰刀将马蹄叶割掉，这才当作好了准备工作。接下来，还要用竹镊子、铲子等东西将表层的泥土扒掉，用手一粒一粒地将马蹄从泥土中采出来，真是“粒粒皆辛苦”。
近年来，为添加农户经济收入，广东省江门市新会区睦洲镇鼓舞我们培养马蹄。据了解，马蹄的生命力较强，适宜在阳光充足、土层肥美的凹地和水田培养，一般在春季定苗，78月移植培养，今冬明春可发掘上市，亩产约3000斤左右，比培养一造水稻经济收益高。这几年，江门市新会区睦洲镇适应市场需求活跃引入这一经济作物，除了马蹄外，还有莲藕等，添加了辖区农户收入。
